| TR | NL | EN | DE


Assortiment

Meelproducten

Bakkerijgrondstoffen Verpakkingen Diepvriesproducten

Basics

Classics

Specials

Top

Tarwebloem

Meel

Graanvarianten

Artipan

Banketmixen

Verbeteraars

Decor

Bruinmeel
Bruin meel is geschikt voor bruin of gedeeltelijk volkoren brood. Het bestaat logischer wijze uit een mengeling van witte bloem en volkorenbloem of zemelen.
Niet alleen de hoeveelheid volkorenbloem of zemelen bepaalt het uitzicht van het brood, maar ook de mate waarin het meel of de zemelen vermalen zijn (grof / fijn). Bovendien kan er aan deze soorten een natuurlijke kleurstof als gebrande mout toegevoegd worden om het een intensere kleur te geven
Bijvoorbeeld: Natural Natuur, Natural Petrus

Volkorenmeel
Volkoren meel is meel dat verkregen wordt door de gehele graankorrel integraal te vermalen. Dit kan zowel heel grof als heel fijn zijn, of zelfs een mengeling van een grove en een fijne maling. Een tweede manier om volkorenmeel te maken is om aan witte bloem weer de oorspronkelijke hoeveelheid zemelen en kiemen toe te voegen. Het voordeel van deze tweede manier is dat er veel meer varianten in grofheid of fijnheid mogelijk zijn.
Bijvoorbeeld: Natural Fijn, Natural Grof

 

 

Nieuws

 privacy | disclaimer | algemene voorwaarden